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Sistema de Formado de Masa sin Estrés
La máquina de formado está diseñada para la manipulación de masas con altos niveles de hidratación que requieren una manipulación más delicada para mantener la textura suave del pan. La tecnología de formado libre de estrés procesa la masa de forma cuidadosa, asimilando la producción manual artesanal, para preservar la estructura del gluten y los gases de fermentación durante la etapa de formado. Es adecuada para productos de panadería como pan tajado suave, pan baguette, panes suaves estilo europeo, y productos de masa dulce.
Especificaciones Técnicas
| Modelo | | | |
| Capacidad | 500 kg/hora | 1 t/hora | 1.5 t/hora |
| Dimensiones | 5080×2050×1600 mm | 2050×1080×2170 mm | 2050×1080×2170 mm |
| Potencia | 11 kW | 11 kW | 11 kW |
Carcaterísticas
- Está diseñada para el procesamiento de masa sin la aplicación excesiva de presión, ayudando a preservar la estructura del gluten y mantener la consistencia durante el formado.
- Permite la configuración de diferentes módulos para la producción de variedad de productos con una textura que asimila el procesamiento manual.
- Fácil limpieza y mantenimiento, reduciendo tiempos de inactividad y esfuerzos en operaciones diarias.
- Equipado con sistema de control PLC y pantalla táctil. Permite la programación de hasta 99 configuraciones para un ajuste flexible de diferentes requerimientos de producción.